Biscuit De Savoie

Le gâteau des goûters d'anniversaire qui sauve vos oreilles : capable de transformer une horde d’enfants surexcités en une assemblée silencieuse (bonus : ça prépare leur sieste !). Dévorable de 7 à 77 ans ! 🎉🍰

Ingrédients

• 8 œufs
• 150g de farine
• 175g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique ou 1cc de bicarbonate de soude
• sel
• 200g de chocolat pâtissier (si vous optez pour un gâteau marbré)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la farine et la levure chimique (ou le bicarbonate) au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

5. Pour un gâteau nature : Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation, en veillant à ne pas les casser.

6. Pour un gâteau marbré : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-la avec le chocolat fondu. Incorporez ensuite un tiers des blancs en neige dans cette pâte chocolatée, en mélangeant délicatement. Ajoutez les deux tiers restants de blancs en neige à la pâte nature, toujours avec douceur pour ne pas les casser. Dans le moule, alternez des couches de pâte nature et de pâte chocolatée pour créer l’effet marbré.

7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes.